選購炒鍋時(shí)有什么技巧嗎？誰知道??？
一“看”,看鍋面是否光滑,但不能要求“勻滑如鏡”,由于鑄造工藝所致,鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋。有疵點(diǎn)、小凸起部分的一般是鐵,對(duì)鍋的質(zhì)量影響不大,但小凹坑對(duì)鍋的質(zhì)量危害較大,購買時(shí)需注意察看。二“聽”,厚薄不均的鍋不好,購買時(shí)可將鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊。鍋聲越響,手感振動(dòng)越大者越好。
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