每年三月到四月,都是采摘春茶的好時(shí)節(jié)。春季溫度適中,雨量充分,再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了一整個(gè)冬季的休養(yǎng)生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,維生素,氨基酸含量也更加豐富。這不但使春茶滋味鮮活,而且香氣也愈發(fā)宜人,春日里飲一杯春茶,除了怡情之外,也讓它多了幾分保健作用。

而且,春茶期間一般無(wú)病蟲(chóng)危害,無(wú)須使用農(nóng)*,茶葉無(wú)污染,因此早期的春茶,往往是一年中品質(zhì)*的時(shí)期。眾多我們熟知的名茶,諸如西湖龍井、泉城紅、泉城綠、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等等,一般均采制春茶前期。

但是,摘一片春茶容易,泡一壺春茶可沒(méi)有那么簡(jiǎn)單,除了對(duì)茶葉的高要求之外,泡茶之水也需要格外講究。

宋代蔡襄在《茶錄》中說(shuō):“候湯(即指燒開(kāi)水煮茶——作者注)*難,未熟則沫浮,過(guò)熟則茶沉,前世謂之蟹眼者,過(guò)熟湯也。沉瓶中煮之不可辨,故曰候湯*難。

以上說(shuō)明,從古代起,人們就對(duì)泡茶之水講究非常嚴(yán)苛,不但要講究純凈度,更要講究泡茶之水的適宜溫度。什么溫度的水適合什么溫度的茶,春茶一般適宜的溫度是80°C,不宜過(guò)高,溫度一旦過(guò)高,茶湯容易變黃,滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出),春茶中富含的維生素C也容易被大量破壞。

如何才能把握更好的水溫呢?除了泡茶大師憑借多年泡茶經(jīng)驗(yàn)掌握之外,現(xiàn)代化的高科技裝備,我們也可以輕松配備,比如——碧然德調(diào)溫凈水吧。

碧然德調(diào)溫凈水吧是根據(jù)當(dāng)代人的飲水需求精心設(shè)計(jì)的一款集加熱與過(guò)濾一體的凈水設(shè)備,搭載的是碧然德MAXTRA+濾芯,這款濾芯分為標(biāo)準(zhǔn)版和去水垢專(zhuān)家版,都是先進(jìn)的德國(guó)創(chuàng)新微珠清流技術(shù),濾芯活性炭材質(zhì)是天然椰殼成分制成的,表面增大的活性炭顆粒,可以更有效的幫助濾除水中的異味、氯①,再搭配離子交換樹(shù)脂,可以更好的去除水中的雜質(zhì)②、水垢、重金屬③,讓沏出的茶湯晶瑩透澈,香氣也更純正,鮮醇爽口。同時(shí)機(jī)身配有五種溫度可以選擇,80°C*溫度選擇,讓泡茶溫度輕松可控!即使新手也可以沖泡出春茶好味道!

春茶配好水,自在碧然德,一起盡情享受這份獨(dú)屬春天的茶趣吧!

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①氯,由檢測(cè)機(jī)構(gòu),德國(guó)IWW(萊茵-威斯特法倫州水研究所)根據(jù)美國(guó)標(biāo)準(zhǔn) NSF 42 檢測(cè)。

②雜質(zhì),如泥沙等。由由檢測(cè)機(jī)構(gòu),TüV南德意志(中國(guó))集團(tuán)檢測(cè)。

③重金屬,指鉛、銅。由檢測(cè)機(jī)構(gòu),德國(guó)IWW(萊茵-威斯特法倫州水研究所)根據(jù)德國(guó)標(biāo)準(zhǔn) DIN 10521 檢測(cè)。