530
530
5514
廚房里面的刀具是我們經常要用到的，一把好的刀具會給烹飪者帶來更好的烹飪體驗，也會讓烹飪的流程更加的流暢，從而讓操作者體會到烹飪的樂趣。今天小編就為大家介紹下廚房刀具選購小訣竅，讓刀具更鋒利。
一、廚房刀具選購——刀刃鋒利度
刀刃的鋒利度是對刀具是一個對刀具使用是否長久的主要的因素，鋒利度是由刀口的鋒利程度和鋒利的持久性共同來決定的。一般的鋼材刀具的鋒利度可分為粗利和滑利兩種，粗利泛指用砂輪開口后在顯微鏡下能看到小齒狀的刀具；滑利指刃口采用天然粉石磨削開口，刃口特別順滑的刀具。雖然兩種鋒利的形式的不同，但是刀口的鋒利程度是取決于刀口的幾何角度來決定的，所以刀口的幾何角度決定了刀具是否鋒利的重要因素了。
廚房刀具選購小訣竅
二、廚房刀具選購——刀具材料要求
對于廚房的刀具來說其高硬度是首要的條件。其次是刀具的高強度和強韌性的條件，刀具的材料在削割的時候有很大的切削力和沖擊力，所以刀具必須具備較高的強度及強韌性。*重要的就是刀具材料應具備耐磨性和耐熱的性能，因為刀具在使用時是對其他事物進行切割，必須具備比其他事物更具耐磨性的特點，耐熱性就是對其變形的因素得到了很好的體現。
廚房刀具選購
三、廚房刀具選購——陶瓷刀
除了上述中的鋼材質地的刀具之外，還有一種陶瓷刀具。陶瓷刀具是使用精密的陶瓷高壓研制而制成的，具有耐磨、無毛孔和不會留有污垢以及不會生銹等許多優(yōu)點，所以現在的歐美已將陶瓷刀具運用在手術上了。但是陶瓷的材質不能夠用砍剁等*處理食物，因為陶瓷的硬度不是很高，所以選擇陶瓷以外的刀具來處理較硬的食物。
刀具
以上就是齊裝網小編為你分享的廚房刀具選購小訣竅的相關知識，希望對你有所幫助。如果想要了解更多廚房刀具選購的相關信息，請繼續(xù)關注齊裝網。10秒極速獲取報價還能*獲取四套設計方案，更有裝修管家全程跟蹤服務，抓緊行動吧！
裝修準備
裝修報價
公司選擇
設計方案
材料選購
裝修施工
裝修驗收
入住階段
新文章
微信
微博
QQ
手機掃一掃 微信看文本
更多裝修流程、裝修分水
及時看
下載齊裝APP
有房要裝,就上齊裝!
關注小程序
更多裝修攻略
掃碼獲知
關注微信
10000套效果圖搶先看
齊裝網APP
微信公眾號
×
設計報價在線咨詢
設計報價客服
專業(yè)設計報價團隊，歷時三年的數據分析，根據上百萬條案例數據分析，為您打造最適宜的設計報價方案
請輸入您的問題或截圖
客服在線
設計報價
裝修服務
家居建材
工程質檢
商務合作
投訴反饋
計算報價
二維碼
齊裝網APP
微信公眾號
回到頂部