各材質(zhì)砧板選購小訣竅讓烹飪更健康

2017-06-14 14:39:58

來源：齊裝網(wǎng)

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砧板是家居中經(jīng)常使用到的東西，尤其與我們的食物息息相關(guān)，我們在廚房中的很多操作都離不開砧板，那么一款高質(zhì)量的砧板就至關(guān)重要了。接下來就請跟隨小編的腳步一起來了解各材質(zhì)砧板選購小訣竅吧！

一、木質(zhì)砧板選購

木質(zhì)砧板的材質(zhì)很厚且韌度很強(qiáng)，比較適合用來剁肉或切一些比較堅(jiān)硬的食物。但使用中容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi)，長期下來有損健康。此外木質(zhì)菜板用久了，切痕容易積蓄污垢且不易清洗。而且因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng)切不易風(fēng)干，如果長時間在潮濕環(huán)境下很容易發(fā)霉，從而導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生。因此木制砧板在使用前用植物油浸泡2個小時，這樣就不容易開裂了。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，如白果木、樺木或柳木制成的砧板較好。

各材質(zhì)砧板選購小訣竅

二、竹質(zhì)砧板選購

合格的竹菜板應(yīng)是天然的植物制成，材質(zhì)較為結(jié)實(shí)且不容易開裂或掉渣，污垢也不易被塞在縫隙里，清潔起來也要更方便。因竹菜板容易風(fēng)干且不容易發(fā)霉和有異味，是家居使用的很好的選擇。美中不足的是竹菜板由于厚度不夠，而且多為拼接而成，使用時經(jīng)不起重?fù)?，所以用來切菜或水果，剁肉則不太適合了。

各材質(zhì)砧板選購

三、塑料砧板

塑料砧板多以聚丙烯和聚乙烯等制成，不適合切一些油脂多的食物，否則就不好清洗了。塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切很容易變形。有些菜板中含有鉛和鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板還容易切出碎末，隨食物進(jìn)入體內(nèi)從而對肝和腎造成損傷。

砧板選購

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