微波是一種高頻電磁波，本身不發(fā)熱。宇宙和自然界到處都有微波。因為它們不是分散和集中的，所以食物不能被加熱。微波爐使用其內部的磁控管將電能轉化為微波，微波以每秒2450MHZ的振蕩頻率穿透食物。當微波被食物吸收后，食物中的極性分子被吸引，以每秒24.5億次的速度快速振蕩，使分子相互碰撞產生大量摩擦熱，從而快速加熱食物。微波爐中的食物吸收微波場中的微波能量來加熱。微波爐微波發(fā)生器產生的微波在微波爐腔體內建立微波電場，微波電場在微波爐腔體內盡可能均勻分布。食物放入微波電場，控制中心控制其烹飪時間和微波電場強度，進行各種烹飪過程。

有輻射，有危害。經過測試的結果發(fā)現(xiàn)，微波爐的輻射值為278毫高斯，而這個不算高，在正常情況下來說的話，只要輻射強度不高于833.3毫高斯都是安全的。所以微波爐門等位置會加入金屬網等，約束電磁輻射的發(fā)散，減輕對人的危害。但是以現(xiàn)在的技術，不長期在身邊使用微波爐，短時間產生的微波輻射對人體的積累危害不大。

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