不粘鍋什么材質(zhì)的好的好呢？下面為大家介紹四種材質(zhì)的不粘鍋，每種材質(zhì)都各自有各自的優(yōu)勢(shì)，消費(fèi)者可以針對(duì)性的選擇：

1、陶鍋

陶鍋在制作的時(shí)候主要使用的是沙土燒制而成的。這種不粘鍋的優(yōu)點(diǎn)是花色繁多，造型各異，而且細(xì)膩光滑，美觀又大方；不生銹、不腐朽、不吸水且易于洗滌，而且裝飾性強(qiáng)，所以它可以用來(lái)烹調(diào)多種菜肴。*的缺點(diǎn)就是容易破碎。

2、鐵炒鍋

鐵炒鍋不僅具有較強(qiáng)的抗氧化的能力，用它來(lái)炒菜能防止缺鐵性的貧血，在加熱方面的效果比較出眾的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)還比較堅(jiān)固耐用的。缺點(diǎn)就是，若是沒有選擇到好的鐵砂鍋就很容易出現(xiàn)生銹的現(xiàn)象，這種鐵銹若不小心被人體攝入也會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生損害。

3、合金炒鍋

合金炒鍋在鍋體的表面進(jìn)行了充分的氧化，因此在安全指標(biāo)上是完全經(jīng)得起考驗(yàn)的。由于合金炒鍋帶有許多的附加技術(shù)，所以也就能夠很好的避免不銹鋼制品和鐵制品鍋的一些缺點(diǎn)了，使它在性能上處于兩者均衡的地位，因此也就沒有明顯的優(yōu)勢(shì)和缺點(diǎn)。

4、不銹鋼炒鍋

不銹鋼炒鍋不易生銹，也不宜藏污納垢，它還具有方便清洗等優(yōu)點(diǎn)。缺點(diǎn)就是保溫效果不是很好，尤其是在冬季，使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，就會(huì)在很短的時(shí)間內(nèi)變成殘羹冷炙，還有市面上的售價(jià)也會(huì)比較的高。

不粘鍋什么材質(zhì)的安全，相比較之下鑄鐵不粘鍋使用起來(lái)比較安全一些，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)蘇宜香教授指出，使用中國(guó)傳統(tǒng)的鐵鍋是目前*安全的廚具。鐵鍋多采用生鐵制成，一般不會(huì)含有其他化學(xué)物質(zhì)。在炒菜，煮食過程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不會(huì)存在脫落問題，即使有鐵溶質(zhì)脫出，人體吸收也是有好處的。

鐵鍋能防止鐵性貧血：

鐵鍋對(duì)防止缺鐵性貧血有很好的輔助作用。由于鹽，促對(duì)高溫狀態(tài)下的鐵的作用，加上鍋與鏟，勻的相互摩擦，使鍋內(nèi)層表面的無(wú)機(jī)鐵脫屑成直徑很小的粉末。這些粉末被人體吸收后，在胃酸的作用下轉(zhuǎn)變成無(wú)機(jī)鐵鹽，從而變成人體的造血原料，發(fā)揮其輔助治療作用，鐵鍋補(bǔ)貼*直接。

不粘鍋哪款好，其實(shí)只要使用到位，基本上都沒有多大的問題，安全的使用，讓你吃出健康，下面就給大家介紹各種不粘鍋安全的使用守則：

砂鍋安全使用原則

1、不盛裝酸性食物，減少在酸性環(huán)境中鉛、鎘的溶出。

3、瓷器也含鉛，使用前*也用醋煮一下。

2、新買的砂鍋使用前用4%食醋水浸泡煮沸，可以提前溶出大部分有害物質(zhì)。

不銹鋼鍋安全使用原則

1、不銹鋼長(zhǎng)期接觸酸、堿類物質(zhì)，也會(huì)起化 學(xué)反應(yīng)。因此，不銹鋼食具容器不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯等。

2、不能煎熬中*。

3、盡量少用洗滌劑，以免對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。

鋁鍋安全使用原則

1、不要盛裝腌制食品。腌制食品屬于強(qiáng)酸強(qiáng)堿的菜肴，容易與鋁產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成對(duì)人體有害的物質(zhì)。

2、不宜高溫及用金屬鏟炒菜。用鋁鍋高溫煎炒菜，或使用金屬鏟，與鋁鍋碰撞、摩擦，可能使鋁成分在一定程度上釋放出來(lái)，*避免。

銅鍋安全使用原則

3、慎用來(lái)自旅游地的銅器，只是裝飾品。

4、銅鍋不能熬*。

1、遠(yuǎn)離銅銹。銅生銹之后的“銅綠”及“藍(lán)礬”是兩種有毒物質(zhì)，所以有銅銹的銅餐具，切不可使用。

2、警惕破損。*不要用沒有內(nèi)層，或者懷疑內(nèi)層已有損壞的銅鍋來(lái)烹調(diào)或盛裝食物。

鐵鍋安全使用原則

4、刷鍋時(shí)盡量少用洗滌劑。有輕微的銹跡時(shí)，可用醋來(lái)清洗。

5、嚴(yán)重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋不可再用。

1、炒完一道菜刷一次鍋。每次飯菜做完必須洗凈鍋內(nèi)壁并擦干，以免生銹。

2、盡量不要用鐵鍋煮湯。

3、不能用鐵鍋盛菜過夜。鐵鍋在酸性條件下可溶出鐵，破壞維生素C。

友情提醒：

鐵鍋不宜熬*，還有鐵鍋也不能用來(lái)煮綠豆，使用鐵鍋的消費(fèi)者要注意了。